Kuah Kacang, nasi impit & sambal goreng

Kadang-kadang memang takde idea nak breakfast apa, sama la juga dengan hari ni, lepas dok masukkan semua baju kotor dalam washer machine sy pun intai2 la apa yang ada kat dapur tu untuk sy buat breakfast, tiba-tiba terperasan ada kacang tumbuk lebih buat kuih apam balik 2 minggu lepas, okay boleh la sy buat kuah kacang, tapi kena tengok dulu ada tak stok nasi impit? nasib baik ada. So boleh la buat nasi impit dan kuah kacang...yeay!!! Tapi disebabkan terajin sikit sy pun buat la sambal tumis/ sambal goreng sikit. Jom kongsi resepi di bawah;

 

Bahan-bahan untuk Kuah Kacang
*untuk 2 orang makan

 

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 batang serai (dititik)

3 tsp air asam jawa
1 tsp udang kering (direndam sekejap)

2 tbsp cili giling
1/2 cwn santan
2 cwn air (kalau terlalu pekat tambah air lagi)

1 tsp garam

Sedikit gula Melaka (kalau suka manis letak lebih)
1 cwn kacang tumbuk (boleh letak lebih kalau suka kacang)
Sedikit mnyak masak
Nasi Impit (barand ape2 pn boleh)

Cara-Cara

1. Bawang merah, bawang putih, udang kering (ditumbuk / dimesin halus)
2. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan serai yang telah dititik.
3. Masukkan cili giling dan bahan yang telah ditumbuk tadi, goreng sehingga naik bau, dan tambahkan air asam jawa.
4. Kemudian masukkan air, kacang, garam dan gula Melaka, biar sehingga mendidih.
5. Akhir sekali masukkan santan, dan kacau sehingga mendidih dan mendapat rupa kuah kacang yang kita suka.
6. Nasi Impit rebus dalam periuk yang penuh air dan tambahkan sedikit garam. Untuk 2 orang makan sy rebus 10 biji nasi impit.

*Untuk sambal goreng sy akan buat satu entry baru k. Selamat Mencuba.